南京菜

　　一向称为京苏大菜，厨师则自称“京苏帮”。南京菜以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽艳丽著称，并按时令季节不断翻新品种。其风味特点主要表现在口味醇和，咸淡适中，适应面广。菜肴讲究原汁原味，以鲜、香、酥、烂、嫩为主。其形硬而质软，汤浓而香醇，肥而不腻，淡而不薄。酥烂托骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

　　南京鸭肴

　　南京的制鸭技术久负盛名，早在1400多年前的南朝时期就有记载。南京的鸭肴，除金陵烤鸭外，板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。

　　金陵小吃

　　历史悠久，品种繁多，自六朝时期流传至今，多达80多个品种。名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，尤其是以秦淮八绝叫绝。荣毅仁副主席在夫子庙品尝秦淮风味小吃后，题写横幅：“小吃好吃”，亦作“吃好吃小”。

　　老字号

　　夫子庙无疑是南京老字号最集中的地方，如：魁光阁、永和园、奇芳阁、六凤居、老正兴等，都卖秦淮八绝，口味和服务却各不一样。其他如位于太平南路上杨公井附近的“绿柳居”是南京城内的最闻名的素菜馆，中山北路的“马祥兴菜馆”老字号清真菜馆……

　　美食街

　　夫子庙的大石坝和湖南路的狮子桥为著名的美食街。有很多特色小吃，如回味鸭血粉丝、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包、莲湖糕团店、“忘不了” 酸菜魚、绿柳居等。此外，散布在新街口和南大附近的众多美食店也为不少网友口碑推荐。

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